ফার্মেন্টেশন ব্ল্যাক টি প্রক্রিয়াটির একটি খুব গুরুত্বপূর্ণ প্রক্রিয়াকরণ পদক্ষেপ, এটি একটি অনন্য স্বাদ তৈরি করতে পারে।

কালো চা কেন গাঁজন করা দরকার তার প্রধান কারণগুলি নিম্নরূপ:

1। একটি অনন্য স্বাদ গঠন: গাঁজন প্রক্রিয়া চলাকালীন, চায়ের পলিফেনলগুলি এনজাইম দ্বারা জারণ করা হয় যেমন থাইফ্যাভিন এবং থেরুবিগিনগুলির মতো উপাদান উত্পাদন করে, কালো চাটিকে তার অনন্য রঙ, সুগন্ধ এবং স্বাদ দেয়।

2। রাসায়নিক সংমিশ্রণ পরিবর্তন করুন: গাঁজনকে চা এর রাসায়নিক সংমিশ্রণকে পরিবর্তন করে যেমন ক্যাফিন, অ্যামিনো অ্যাসিড এবং শর্করা, যা কালো চায়ের স্বাদ এবং পুষ্টির মান উন্নত করে।

3। তিক্ততা হ্রাস করুন: গাঁজন প্রক্রিয়া চলাকালীন, কিছু তিক্ত পলিফেনলগুলি জারণযুক্ত হয়, যা চায়ের তিক্ততা হ্রাস করে এবং চা স্যুপকে আরও ম্লান করে তোলে।

৪। বালুচর জীবন বাড়িয়ে দিন: গাঁজনের পরে, কালো চায়ের জলের পরিমাণ হ্রাস করা হয় এবং জারণের ডিগ্রি বৃদ্ধি করা হয়, যা তার বালুচর জীবনকে প্রসারিত করতে সহায়তা করে।

5। বাজারের বৈচিত্র্য প্রচার করুন: গাঁজন প্রক্রিয়া অন্যান্য চা থেকে কালো চা আলাদা করে এবং চা বাজারের জাতগুলি সমৃদ্ধ করে।

অতএব, গাঁজন কালো চা উত্পাদনের একটি মূল পদক্ষেপ, যা এর অনন্য স্বাদ এবং গুণমান নির্ধারণ করে।

আমাদের tea fermentaton machine কালো চা প্রক্রিয়াকরণে জনপ্রিয়, সহজ অপারেট এবং উচ্চ-শেষ, ভাল স্বাদ কালো চা তৈরি করতে পারে।