যদিও লংজিং চায়ের গুণমান তাজা পাতাগুলির কাঁচামালগুলির উপর প্রচুর পরিমাণে নির্ভর করে, তবে চায়ের রঙ, সুগন্ধ, স্বাদ এবং আকার উত্পাদন প্রক্রিয়া চলাকালীন প্রচুর পরিমাণে পরিবর্তিত হয়। অতএব, একই তাজা পাতাগুলি কর্মীদের দক্ষতার কারণে। দক্ষতার স্তরের উপর নির্ভর করে, লংজিং চায়ের গুণমানটি ব্যাপকভাবে পরিবর্তিত হবে। লংজিং চায়ের তাপমাত্রা সঠিকভাবে নিয়ন্ত্রণ করা হয়েছে কিনা তা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। যদি ফায়ারপাওয়ার খুব বেশি হয় তবে চা পাতাগুলি পোড়া প্রান্ত এবং বিস্ফোরণের ঝুঁকিতে থাকে, ফলস্বরূপ পোড়া স্বাদ এবং মানের জন্য ক্ষতিকারক; যদি ফায়ারপাওয়ার খুব কম হয় তবে চা লাল কান্ডের ঝুঁকিতে থাকে এবং চা স্যুপ লাল হয়ে যায়, যা চায়ের গুণমানকেও প্রভাবিত করবে। ভাজার সময়, সাধারণত অনুভূত হয় যে পাতাগুলি পিচ্ছিল এবং নন-স্টিক হতে পারে, এটি ইঙ্গিত করে যে ফায়ারপাওয়ার উপযুক্ত। যদি কুঁড়ি এবং পাতাগুলি প্রসারিত করা যায় না এবং একটি উচ্চস্বরে পপিং শব্দ থাকে তবে এটি ইঙ্গিত দেয় যে ফায়ারপাওয়ারটি খুব বেশি, এবং তাপমাত্রা খুব বেশি এবং তাপমাত্রা অবিলম্বে হ্রাস করা উচিত; যদি কোনও পপিং শব্দ না থাকে তবে কুঁড়ি এবং পাতাগুলি প্রসারিত করা যায় না, এটি ইঙ্গিত করে যে ফায়ারপাওয়ার অপর্যাপ্ত এবং তাপমাত্রা খুব কম, এবং তাপমাত্রা অবিলম্বে উত্থাপন করা উচিত। । যখন তাপমাত্রা বৃদ্ধি বা হ্রাস না হয়, যখন চায়ের পোড়া প্রান্ত বা লাল ডালপালা এড়ানোর জন্য, আপনি চা ধরে রাখতে বাম হাতটি নিতে পারেন এবং অল্প সময়ের জন্য পাত্রকে লুব্রিকেট করার জন্য পাত্রটিতে কিছু বিশেষ চা তৈরির তেল প্রয়োগ করতে ডান হাত দিয়ে তেল রাগটি ব্যবহার করতে পারেন। প্রক্রিয়াজাতকরণের জন্য অপেক্ষা করছি। বিভিন্ন তাজা পাতা কাঁচামাল বিভিন্ন ফায়ারপাওয়ার প্রয়োজন। উচ্চ-গ্রেড চা উপকরণ ভাজার জন্য ফায়ারপাওয়ার কম হওয়া উচিত, অন্যদিকে মাঝারি-গ্রেডের চা উপকরণগুলির জন্য ফায়ারপাওয়ার বেশি হওয়া উচিত। এটি কারণ ভাজা প্রক্রিয়া চলাকালীন ধীরে ধীরে কুঁড়ি এবং পাতার জলের সামগ্রী হ্রাস করা হয়।