কাঁপানো চা ওলং চা প্রক্রিয়া, যা কাঁপানো প্রক্রিয়া একটি প্রক্রিয়া। যান্ত্রিক আন্দোলন শক্তি এবং শাকের যান্ত্রিক ঘর্ষণ বলের বিভিন্ন সংমিশ্রণ পরীক্ষার মাধ্যমে আইএনজি , শাকের বিভিন্ন যান্ত্রিক বলের প্রভাব আইএনজি শারীরিক এবং রাসায়নিক পরিবর্তন উপর টাটকা চা পাতা এবং চায়ের গুণমান তদন্ত করা হয়েছিল। ফলাফলগুলি দেখিয়েছে যে যান্ত্রিক অনুশীলন শক্তি পাতার টিপ টিস্যুগুলির সঞ্চালন কার্যকারিতা বাড়িয়ে তোলে, চা স্যুপের স্বাদযুক্ত পদার্থগুলিকে সমন্বিত করে এবং একটি অভ্যন্তরীণ প্রভাব ফেলেছিল; যান্ত্রিক ঘর্ষণজনিত পাতার কোষের ক্ষতি, চা পলিফেনলগুলির এনজাইমেটিক জারণ, প্ররোচিত সুগন্ধ এবং একটি বাহ্যিক প্রভাব ফেলেছিল; অনুশীলন শক্তি এবং ঘর্ষণকে অনন্য সুগন্ধ, উচ্চ স্বাদ এবং চা এর মৃদু মানের গঠনে সমন্বয় করা উচিত।

ওলং চা শেক সবুজ এর ভূমিকা:

1। এনজাইমেটিক অক্সিডেশনকে ত্বরান্বিত করতে পাতার প্রান্ত কোষগুলি স্ক্র্যাচ করা;

2। চা সবুজকে "ডিহাইড্রেশন" তে প্রচার করুন;

3। জল বিতরণের উপায় পরিবর্তন করুন, যাতে জলের অংশটি ক্ষতিগ্রস্থ কোষ থেকে বিতরণ করা হয়;

4।। পাতায় বিভিন্ন পরিবর্তনের জন্য বাহ্যিক শক্তি সরবরাহ করুন।

কিভাবে কাঁপানো আইএনজি ওলং চা?

শুকনো চা পাতাগুলি একটি বাঁশের চালনে স্থাপন করা হয় এবং পিছনে পিছনে পিছনে থাকে, যাতে পাতাগুলির প্রান্তগুলি ঘষে ফেলা হয়, পাতার মার্জিন কোষগুলি ক্ষতিগ্রস্থ হয়, এবং ছড়িয়ে পড়ার পরে জলটি নষ্ট হয়ে যায় এবং পাতাগুলির পলিফেনলগুলি ধীরে ধীরে ছাঁচের ক্রিয়াকলাপের অধীনে জারণ করা হয়, যা চায়ের অনন্য মানের গঠন করে। । শ রাজা চা ছেড়ে প্রথমে হালকা এবং তারপরে ভারী, যাতে ডালপালা এবং কারণ ভেঙে না যায় চা চলে মৃত।

শাকিন জি অবশ্যই "ধাপে ধাপে" নীতিটি আয়ত্ত করতে হবে। এর ঘূর্ণন গতি চা কাঁপানো মেশিন ছোট থেকে উঁচুতে বৃদ্ধি পায়, শক্তি ধীরে ধীরে হালকা শক্তি থেকে বৃদ্ধি পায়, স্প্রেড পাতাগুলি পাতলা থেকে পুরু পর্যন্ত, সময়টি সংক্ষিপ্ত থেকে দীর্ঘ পর্যন্ত এবং থেকে গাঁজন থেকে যায় হালকা ভারী। টাটকা পাতাগুলি কোমল এবং প্রচুর পরিমাণে জল রয়েছে, তাই এগুলি সূর্যের এক্সপোজার এবং কম কাঁপানোর জন্য উপযুক্ত।

ওলং চা কাঁপছে "ধাপে ধাপে" নীতিটি আয়ত্ত করতে হবে। দ্য ওলং চা কাঁপানো মেশিন ঘূর্ণনের গতি ছোট থেকে বড় পর্যন্ত বৃদ্ধি পেয়েছে, শক্তিটি হালকা এবং ধীরে ধীরে উত্থিত হয়, স্প্রেড পাতা পাতলা থেকে পুরু পর্যন্ত, সময়টি সংক্ষিপ্ত থেকে দীর্ঘ পর্যন্ত এবং থেকে গাঁজন থেকে হালকা ভারী।