পু "এর উত্পাদন প্রক্রিয়া: বাছাই, স্প্রেডিং, ফিক্সেশন, ঘূর্ণায়মান, শুকনো

কালো চা উত্পাদন প্রক্রিয়া: বাছাই, ম্লান, ঘূর্ণায়মান, গাঁজন, শুকনো

প্রক্রিয়াটির তুলনা করার মাধ্যমে, আমরা সবচেয়ে স্বজ্ঞাতভাবে দেখতে পাচ্ছি যে কালো চা এবং পু-এর চায়ের মধ্যে সবচেয়ে বড় পার্থক্য হ'ল ফিক্সিং, শুকনো, গাঁজন এবং শুকানোর চারটি লিঙ্ক (স্প্রেডিং ম্লান হওয়ার একটি উপায়)।

ফিক্সেশন প্রসেসিং

পু-এরহ চা হ'ল একটি উত্তর-পূর্বে চা, যা এনজাইমগুলির ক্রিয়াকলাপকে বাধা দেওয়ার জন্য স্থিরকরণ হওয়া দরকার, যাতে এনজাইমগুলির বায়োসিডেশনের অধীনে পিইউ-এর চায়ের দ্রুত জারণ এবং গাঁজনকে রোধ করতে পারে, যাতে পিইউ-এর চা এর পরবর্তী স্টোরেজ মান হ্রাস বা এমনকি হারিয়ে যায়।

ব্ল্যাক টি হ'ল একটি সম্পূর্ণ গাঁজনযুক্ত চা, যার জন্য সম্পূর্ণ গাঁজন সম্পূর্ণ করার জন্য চা পাতায় সক্রিয় এনজাইমগুলির অংশগ্রহণের প্রয়োজন। যদি করণীয় স্থিরকরণ প্রক্রিয়া, এনজাইমের ক্রিয়াকলাপটি হারিয়ে যাবে, এবং গাঁজন প্রক্রিয়াটি বাধা দেওয়া হবে এবং এমনকি এটি চালানোও কঠিন, তাই এটি চা নির্ধারণ করতে পারে না।

শুকনো প্রক্রিয়াজাতকরণ

এর সুগন্ধ বাড়ানোর জন্য কালো চা ভুনা করা দরকার।

পু-এর চা শুকানো তার পরবর্তী রূপান্তর স্থান হ্রাস করবে। এটি কারণ কারণ যখন পু-এর চা স্থির হয়, তখন এটি কেবল চায়ের এনজাইমগুলির ক্রিয়াকলাপকে ধ্বংস করার পরিবর্তে বাধা দেয়। যদি শুকানো হয় তবে এনজাইমগুলির ক্রিয়াকলাপ ধ্বংস হয়ে যাবে এবং পিইউ-এর চায়ের কিছু সক্রিয় জৈব পদার্থ বেকিংয়ের সময় তাদের ক্রিয়াকলাপ হারাবে, যার ফলে কম ক্রিয়াকলাপ হবে। এনজাইম এবং সক্রিয় জৈব পদার্থের দেরী রূপান্তর স্থান প্রাকৃতিকভাবে হ্রাস পায়।

গাঁজন প্রক্রিয়াজাতকরণ

এর বিষয়বস্তুগুলিকে সম্পূর্ণরূপে উদ্দীপিত করার জন্য ব্ল্যাক টি একটি প্রক্রিয়া লিঙ্ক হিসাবে উত্তেজিত করা দরকার।

যদি পু-এর চাটি গাঁজন হয় তবে এটি তার পরবর্তী বার্ধক্যের স্থান হ্রাস করবে এবং এর স্টোরেজ মান হ্রাস করবে।