চা বাছাই চা শিল্প উত্পাদন শুরু এবং কৃষি এবং চা শিল্পকে সংযুক্ত একটি সেতু।
চা ফসল কাটা কৃষিতে উত্পাদিত চাল, গম, ভুট্টা বা ফলের গাছের ফসল কাটার মতো নয়। এখানে পরিষ্কার ফসল কাটা বস্তু রয়েছে এবং একবার তারা পরিপক্ক হয়ে গেলে এগুলি এক সময় কাটা যায়; চা বাছাই একটি বহু-মরসুম, মাল্টি-ব্যাচের অবিচ্ছিন্ন প্রক্রিয়া। উত্পাদনের কৃষি কাজের তুলনামূলকভাবে বড় এলোমেলোতা রয়েছে।
একটি কৃষি প্রবাদ বলে, "তিন দিন আগে বাছাই করা একটি ধন, এবং তিন দিন দেরিতে বাছাই করা ঘাস হয়ে যায়।" চা সংগ্রহের বস্তুটি বড় বা ছোট, প্রারম্ভিক বা দেরী, ঘন বা পাতলা, দীর্ঘ বা সংক্ষিপ্ত হতে পারে... এই এলোমেলোতা এবং অনিশ্চয়তা সরাসরি চায়ের গুণমানকে প্রভাবিত করে।
অতএব, চীনের অনেক চা অঞ্চলে, "উচ্চ ফলন তবে ভাল ফসল নয়" বা "উচ্চ ফসল কিন্তু উচ্চ মানের নয়" এর একটি ঘটনা রয়েছে। বৈজ্ঞানিক দৃষ্টিকোণ থেকে চা সংগ্রহের কাজটি নিয়মিতভাবে বোঝা আমাদের প্রয়োজন।

ঝুঁকি এবং সমস্যা চা বাছাই
আমাদের স্বীকার করতে হবে যে প্রতিটি চা বাছাই বা চা গাছের ছাঁটাই চা গাছের ক্ষতি। এই ক্ষতি দুটি দিক থেকে কেন্দ্রীভূত:
প্রথমত, এটি পাতার অঞ্চলটিকে তীব্রভাবে হ্রাস করে, চা গাছকে প্রচুর পরিমাণে সালোকসংশ্লেষিত অঙ্গ হারাতে বাধ্য করে, সালোকসংশ্লিষ্ট ক্ষমতা দুর্বল করে এবং চা গাছের শারীরবৃত্তীয় কার্যকারিতা একটি স্বল্পমেয়াদী হ্রাস বা এমনকি ক্লান্তি দেখায়।
দ্বিতীয়ত, যতবার আপনি বাছাই বা ছাঁটাই করেন, চা গাছের দেহে প্রচুর ক্ষত থাকে এবং চা গাছটি অনিবার্যভাবে ক্ষত নিরাময়ে এবং এর কার্যকারিতা পুনরুদ্ধার করতে প্রচুর শক্তি গ্রহণ করবে। অনুপযুক্ত বাছাই কেবল "আরও বেশি বেশি বাছাই" করার উদ্দেশ্য অর্জনে ব্যর্থ হবে না, তবে চা গাছের শারীরবৃত্তীয় ক্রিয়াকলাপের পতনকেও ত্বরান্বিত করবে এবং এমনকি পুরো জীবনচক্রের দৈর্ঘ্যকেও প্রভাবিত করবে।