চা পাতার গাঁজন কী?

চায়ের কথা বলতে গেলে লোকেরা প্রায়শই বলে যে পুরো গাঁজন, আধা-ফার্মেশন এবং হালকা গাঁজন হ'ল আমাদের সাধারণ গাঁজনযুক্ত খাবার যেমন দই, ওয়াইন, ভিনেগার ইত্যাদির মতো একই গাঁজন। চায়ের গাঁজন সম্পর্কে শিখুন।

গাঁজন কি?

তথাকথিত গাঁজন সাধারণত জীব দ্বারা জৈব পদার্থের একটি নির্দিষ্ট পচন প্রক্রিয়া বোঝায়। গাঁজনের ঘটনাটি দীর্ঘকাল ধরে পরিচিত, তবে এর প্রকৃতিটি বোঝার জন্য প্রায় 200 বছর কেটে গেছে। ফেরেন্টেশন, মাইক্রোবায়াল ফিজিওলজি দ্বারা কঠোরভাবে সংজ্ঞায়িত: জৈব পদার্থের দ্বারা জৈব পদার্থকে অক্সিডেটিভ পণ্যগুলিতে জারণ দ্বারা অবনমিত করা হয় এবং রিলিজ শক্তিটি সম্মিলিতভাবে বায়োঅক্সিডেশন হিসাবে উল্লেখ করা হয়।

শিল্প উত্পাদন, শিল্প গাঁজনে সংজ্ঞায়িত হিসাবে গাঁজন।

শিল্প উত্পাদন সাধারণত সমস্ত শিল্প উত্পাদনকে বোঝায় যা বিয়ার ব্রিউং, মনোসোডিয়াম গ্লুটামেট উত্পাদন ইত্যাদির মতো অণুজীবের জীবন ক্রিয়াকলাপের উপর নির্ভর করে, খাবারের মধ্যে গাঁজন: গেরান্টযুক্ত খাবারগুলি এক ধরণের খাদ্য প্রক্রিয়াজাতকরণ এবং উপকারী, ওয়াইনগুর, যেমন ওয়াইনগুর, যেমন ওয়াইনগুর, পিকার ব্যবহার করে লোকেরা দ্বারা উত্পাদিত হয়, বিয়ার, ওয়াইন ইত্যাদি

চায়ের গাঁজন, জৈবিক জারণ

প্রায়শই বলা হয় যে চীনা চা ডিগ্রি অনুসারে ছয়টি প্রধান বিভাগে বিভক্ত চা গাঁজন এবং বিস্তৃত উত্পাদন পদ্ধতি। যাইহোক, এখানে চীনা চায়ের প্রথাগত প্রসঙ্গে, উপরে বর্ণিত মাইক্রোবায়াল গাঁজন থেকে সম্পূর্ণ আলাদা।