শুকনো কালো চা উত্পাদনের শেষ প্রক্রিয়া এবং এটি চায়ের মানের সাথে ঘনিষ্ঠভাবে সম্পর্কিত। শুকানোর প্রক্রিয়াটি কেবল আর্দ্রতা সরিয়ে দেয় না, পর্যাপ্ত শুষ্কতা অর্জন করে এবং দীর্ঘমেয়াদী মদ্যপানের জন্য সঞ্চয় করার জন্য সুবিধাজনক, তবে পূর্ববর্তী প্রক্রিয়াটির ভিত্তিতে অনন্য রঙ, সুগন্ধ, স্বাদ এবং কালো চায়ের আকার গঠনের প্রচার করে।

শুকানোর প্রধান বৈশিষ্ট্য হ'ল পাতাগুলিতে আর্দ্রতার বাষ্পীকরণ। বর্তমানে ব্যবহৃত ড্রায়ারগুলি সমস্ত হিট এক্সচেঞ্জের মাধ্যম হিসাবে গরম বাতাসের সাথে ডিজাইন করা হয়েছে। অর্থাৎ, বাতাসটি আগুনে উত্তপ্ত হয় এবং তারপরে গরম বাতাসটি চালনী ট্রে দিয়ে যায় যেখানে ভেজা চা ভেজা চা গরম করার জন্য ছড়িয়ে দেওয়া হয়, যাতে আর্দ্রতা বাষ্প হয়ে যায় এবং হারিয়ে যায়। , যতক্ষণ না এটি পায়ে শুকনো পৌঁছায়।

নিম্নলিখিত চারটি কারণ চা শুকনাকে প্রভাবিত করে।

প্রথমটি হয় শুকনো তাপমাত্রা। যখন মাওকা শুকানো হয়, ড্রায়ারের গরম বায়ু ইনলেটে তাপমাত্রা 110 ~ 115 ℃ এ পৌঁছাতে হবে এবং ওভেনের অভ্যন্তরীণ পাতার তাপমাত্রা প্রায় 75 ℃ পৌঁছতে হবে, যাতে নির্দিষ্ট সময়ের মধ্যে গাঁজন প্রক্রিয়াটি সমাপ্ত করতে হবে। তবে শুকনো তাপমাত্রা খুব বেশি হওয়া উচিত নয়, অন্যথায় উচ্চ তাপমাত্রা সুগন্ধযুক্ত পদার্থের প্রচুর পরিমাণে অস্থিরতা সৃষ্টি করবে, যার ফলে উচ্চ ফায়ার চা বা এমনকি পোড়া চাও হবে। অতএব, ইনলেট বায়ুর তাপমাত্রা 85 ~ 90 ℃ হওয়া উচিত ℃

দ্বিতীয়টি বায়ু ভলিউম। বায়ুর পরিমাণ বড়, গরমের তীব্রতা বড় এবং জলীয় বাষ্প অপসারণের ক্ষমতা শক্তিশালী। এটি দ্রুত পাতার তাপমাত্রা বাড়িয়ে তুলতে পারে এবং অল্প সময়ের মধ্যে এনজাইম ক্রিয়াকলাপটি দ্রুত নিষ্ক্রিয় করতে পারে। তবে বাতাসের গতি খুব দ্রুত হওয়া উচিত নয়।

তারপরে আছে শুকানোর সময়। শুকানোর সময়টির দৈর্ঘ্য তাপমাত্রা, বায়ু ভলিউম, গাঁজানো পাতার আর্দ্রতা এবং ছড়িয়ে পড়া পাতাগুলির বেধের সাথে সম্পর্কিত এবং প্রকৃত শর্ত অনুসারে সামঞ্জস্য করা উচিত।

শেষটি স্প্রেড পাতাগুলির বেধ। সাধারণত, মিশ্রিত করা ভাল।

শুকানোর প্রধান প্রভাবক কারণগুলিতে দক্ষতা অর্জন করা কালো চা পুরোপুরি শুকিয়ে যেতে পারে এবং কালো চায়ের অনন্য গুণাবলীকে খেলতে পারে।