চা ম্লান হোয়াইট চা প্রসেসিংয়ের মূল প্রক্রিয়া। এর উদ্দেশ্য হ'ল তাজা পাতাগুলির আর্দ্রতা বাষ্পীভবন, কোষের ঝিল্লি ব্যাপ্তিযোগ্যতা এবং এনজাইম ক্রিয়াকলাপ উন্নত করা, পাতলা হাইড্রোলাইসিস এবং পাতার সামগ্রীর জারণকে উত্সাহিত করা, সবুজ গন্ধকে অস্থির করে তোলা এবং দীর্ঘমেয়াদী মোড়ের মাধ্যমে চা বিকাশ করা। সুগন্ধযুক্ত, সাদা চায়ের প্রাকৃতিক চেহারা এবং অভ্যন্তরীণ বৈশিষ্ট্যগুলি গঠন করে।

সাদা চা ম্লান হওয়ার মানটি হ'ল যখন কুঁড়ি এবং পাতাগুলি সিলভারি সাদা হয়, তখন পাতার রঙ ধূসর-সবুজ বা গা dark ় সবুজ হয়ে যায়, পাতার মার্জিনগুলি প্রাকৃতিকভাবে সঙ্কুচিত বা ড্রুপ করে এবং কুঁড়ি টিপস এবং কোমল ডালগুলি "উত্তোলিত লেজ" হয়। পুরো ম্লান পদ্ধতিটি হ্যান্ড-টুইস্টেড চা পাতাগুলির শেষে শুকিয়ে যেতে ব্যবহৃত হয় এবং আর্দ্রতার পরিমাণ 8% থেকে 9% এ পৌঁছায়। বর্ষার আবহাওয়ার ক্ষেত্রে, পাতাগুলি সবুজ বা গা dark ় সবুজ হয়ে যায় এবং এটি 60 থেকে 70% শুকনো পৌঁছে যাওয়ার সময় এটি বেক করা উচিত।

সাদা চা ম্লান করা তিন প্রকারে বিভক্ত করা যেতে পারে: ইনডোর ম্লান, ডাবল ম্লান এবং হিটিং ম্লান।

ইনডোর ম্লান: এটি ভাল অভ্যন্তরীণ বায়ুচলাচল থাকা, সরাসরি সূর্যের আলো নেই এবং বৃষ্টি এবং কুয়াশার অনুপ্রবেশ রোধ করা প্রয়োজন এবং জায়গাটি পরিষ্কার এবং স্বাস্থ্যকর। সাদা চা এর গুণমান যা প্রাকৃতিকভাবে শুকিয়ে গেছে চা ম্লান র্যাক সবচেয়ে ভাল, এবং ম্লান র্যাকের সাথে ম্লান সময়টি আরও দীর্ঘ হবে;

ডুপ্লেক্স উইথিং: বসন্ত এবং শরত্কালে রৌদ্রোজ্জ্বল দিনগুলিতে, ডুপ্লেক্স উইথিং ব্যবহার করা যেতে পারে, অর্থাৎ, ইনডোর ম্লানকে সূর্যের আলো ম্লান করার সাথে একত্রিত করা হয় এবং সূর্য দুর্বল হলে সূর্যের আলোকে হালকাভাবে উন্মুক্ত করা উচিত;

উষ্ণতা এবং ম্লান: বর্ষার আবহাওয়ায়, চা ম্লান মেশিন বা হিটিং এবং ডিহমিডিফাইং সরঞ্জামগুলি ম্লান করার জন্য ব্যবহার করা উচিত, বেশিরভাগ গরম বায়ু শুকনো, যা সাদা চা উত্পাদনের উত্পাদন চক্রকে সংক্ষিপ্ত করতে পারে, উত্পাদন দক্ষতার উন্নতি করতে পারে এবং বৃষ্টির দিনে সাদা চা ম্লান করার অসুবিধা সমাধান করতে পারে।

সাদা চা শুকিয়ে যেতে দীর্ঘ সময় নেয়, সাধারণত ইনডোর প্রাকৃতিক শুকনো 48 ~ 60H লাগে, 72 ঘন্টা বেশি নয়, এবং গরম বায়ু 20 ~ 36 ঘন্টা শুকিয়ে যায়।

ম্লান করার জন্য একটি ম্লান মেশিন ব্যবহার করা সাদা চায়ের ম্লান সময়কে সংক্ষিপ্ত করতে পারে এবং চা পাতার সতেজতা এবং গুণমান নিশ্চিত করতে পারে।