কালো চা উত্পাদনের একটি খুব গুরুত্বপূর্ণ প্রক্রিয়া ঘূর্ণায়মান। চা গোছানো দ্বারা প্রক্রিয়াজাত করা হয় চা হাঁটু মেশিন। হাঁটু গেড়ে পাতার বলটি গিঁটিং বালতিতে একটি অভিন্ন বিমানের বৃত্তাকার গতি তৈরি করে। পাতার গুচ্ছের অভ্যন্তরের পাতাগুলি চারপাশে থেকে চেপে ধরে থাকে, যাতে সেগুলি সম্পর্কিত পাতার মূল শিরাগুলি ধরে শক্ত এবং বৃত্তাকার স্ট্রিপগুলিতে গুঁড়ো হয়। একই সময়ে, পাতার নরমতা এবং প্লাস্টিকতা বাড়ানোর জন্য পাতার কোষের টিস্যুগুলি গিঁটে এবং ভাঙা হয়। একই সময়ে, চায়ের রসটি বের করে দেওয়া হয় এবং পাতার আঠালোতা বাড়ানোর জন্য মিশ্রিত হয়। এই সমস্ত পাতাগুলি লাঠি হয়ে যাওয়ার জন্য আরও অনুকূল শর্ত তৈরি করেছে। প্রতিটি পাতার যত বেশি কুঁচকানো, এটি শক্ত স্ট্রিপগুলিতে মোচড়ানোর সম্ভাবনা তত বেশি।

রোলিং কৌশলটির জন্য নিখুঁত কালো চা স্ট্রিপ আকৃতি প্রয়োজন। প্রথমটি হ'ল প্রেসারাইজেশন প্রযুক্তির প্রয়োগ। চাপের তীব্রতা, সময়ের দৈর্ঘ্য এবং সময়ের সংখ্যা, পাশাপাশি চাপের গতি, পাতার গুণমান এবং ঘূর্ণায়মান সময় অনুসারে আলাদা হওয়া উচিত। দ্বিতীয়ত, নির্বাচন এবং ব্যবহার চা রোলিং মেশিন। টুইস্টিং মেশিনের গতি ধীর গতিতে-স্লো নীতিটি আয়ত্ত করা উচিত। ব্লেডগুলির সতেজতা এবং বয়স্কতারও গিঁটিং মেশিনের প্রয়োজনীয়তা রয়েছে।

একই সময়ে, তাপমাত্রা এবং আর্দ্রতার তিনটি গুরুত্বপূর্ণ ঘূর্ণায়মান উপাদান, পাতাগুলির পরিমাণ এবং ঘূর্ণায়মান সময়কে আয়ত্ত করুন। দড়িটি বৃত্তাকার এবং সোজা হওয়া উচিত এবং ফ্ল্যাট স্ট্রিপগুলি এবং খণ্ডগুলি প্রয়োজনীয়তাগুলির উপর নির্ভর করে না।